6/9(四)、6/15(三)鼎新電腦x金利食安科技線上分享會圓滿結(jié)束，本次邀請金利食安科技 殷豪總經(jīng)理與林吟芳經(jīng)理，分享產(chǎn)品熱銷連鎖通路到美式賣場的祕訣，從源頭控管、通路布局及產(chǎn)銷供應(yīng)等一體化經(jīng)營的成功心法！此外，鼎新電腦楊小莉顧問師深耕食品業(yè)發(fā)展的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，分享食品製造業(yè)如何透過資訊助力、提升企業(yè)競爭力，讓營收跳躍增長。
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數(shù)據(jù)助力決策 穩(wěn)健產(chǎn)銷供應(yīng)擴(kuò)增通路版圖
金利食安科技重視原料供應(yīng)與品質(zhì)控管，積極與在地小農(nóng)、合作社合作，堅(jiān)持產(chǎn)地到餐桌一體化供應(yīng)體制，殷總表示，因與產(chǎn)地緊密連結(jié)，良好的田間管理是經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)。而在通路經(jīng)營中，商品熱銷多家連鎖通路與知名賣場，期望讓每位消費(fèi)者都能享受到新鮮美味的產(chǎn)品，因此希望透過資訊優(yōu)化升級，從數(shù)據(jù)做好供應(yīng)鏈和產(chǎn)銷管理，透過一致透明化資訊傳遞，加速跨部門溝通效率。
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面對食品產(chǎn)業(yè)的營運(yùn)困擾，金利食安科技深入分享經(jīng)營心法：
Ｑ：原料價格不斷上漲，如何掌握銷量做好成本控管？
面對不穩(wěn)定的環(huán)境趨勢，企業(yè)可透過資訊化協(xié)助，做好銷售預(yù)測並制定年度備料，以數(shù)據(jù)管理輔助決策者在價格合適的時機(jī)點(diǎn)，提前向產(chǎn)地供應(yīng)做好契作協(xié)調(diào)及採購，避免價格上漲造成成本增加、降低獲利。而完善的備料機(jī)制亦能協(xié)助產(chǎn)線避免催料與缺料的困擾，讓生產(chǎn)計(jì)劃如期執(zhí)行、滿足訂單需求，讓商品順利上架。
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Ｑ：經(jīng)營多通路時，如何做好差異化銷售策略？
必須先了解各通路的主力消費(fèi)對象族群，包括年齡、知識水準(zhǔn)或家庭成員結(jié)構(gòu)等差異性，因應(yīng)趨勢調(diào)整產(chǎn)品類別、持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)滿足市場多變需求，並進(jìn)一步與通路商溝通協(xié)調(diào)客製差異化商品，做好定價策略，成功進(jìn)入各通路銷售。
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Ｑ：各通路有不同需求，如何滿足接單到生產(chǎn)時間的挑戰(zhàn)？
面對不同通路的要求，特別在連鎖通路規(guī)範(fàn)更是嚴(yán)謹(jǐn)，透過資訊化應(yīng)用，在前端即做好控管，針對訂單與出貨量進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，輔助研發(fā)單位掌握各商品的趨勢分析做為研發(fā)依據(jù)。此外，業(yè)務(wù)單位也能參考前端的數(shù)據(jù)資料，提前控管商品配量，彈性因應(yīng)各通路的供貨調(diào)控與產(chǎn)銷協(xié)調(diào)，避免鋪貨過量或產(chǎn)銷失能造成的損失。
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Ｑ：如何維持高效穩(wěn)定的供應(yīng)機(jī)制與品質(zhì)，滿足消費(fèi)需求？
當(dāng)供應(yīng)原料的來源不同，產(chǎn)地和風(fēng)味也有所差異，因此建置供應(yīng)商管理制度確保原料保鮮穩(wěn)定，在原料進(jìn)貨時透過系統(tǒng)建置批號控管品質(zhì)，依據(jù)每批原料酸甜度不同做批號管理與分類納入數(shù)據(jù)庫，於生產(chǎn)時即可透過數(shù)據(jù)分析調(diào)配口感一致的商品，穩(wěn)定商品品質(zhì)，滿足消費(fèi)需求。
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Ｑ：面對客戶或主管機(jī)關(guān)訪廠，如何即時完成稽核要求？
食品業(yè)必須保持先進(jìn)先出和追蹤追溯的觀念原則，建議企業(yè)在商品原料進(jìn)貨做好批號與效期控管，建立完整SOP機(jī)制，達(dá)到先進(jìn)先出和原料不過期的重點(diǎn)，進(jìn)而為食安把關(guān)，當(dāng)客戶訪廠時也能快速提供相關(guān)資料完成稽核要求，提升信賴度。
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食品製造業(yè)打造通路經(jīng)營的勝出關(guān)鍵
深耕食品業(yè)多年發(fā)展的鼎新電腦 楊小莉顧問分享，食品製造業(yè)擁有不同的發(fā)展路徑，近幾年多數(shù)企業(yè)為保有利潤而積極發(fā)展自有品牌，卻未能掌握通路利潤，面臨極大的管理挑戰(zhàn)。顧問建議在通路經(jīng)營過程中，應(yīng)依訂單利潤多寡進(jìn)行順序控管與分配，並做好滾動預(yù)測，透過有效經(jīng)營據(jù)分析，掌握數(shù)據(jù)波動，確保生產(chǎn)供應(yīng)能夠如期進(jìn)行。
更進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，企業(yè)在佈局多通路時，因應(yīng)不同通路的消費(fèi)客群需求，應(yīng)在商品上架時就做好市場差異化策略分析，避免各通路在做行銷活動時，讓自有商品互相衝突、形成競價弱勢，造成利潤降低。因此，企業(yè)若能掌握清晰的通路策略，即能強(qiáng)化商品的獲利能力與提升通路利潤，持續(xù)穩(wěn)健經(jīng)營。
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2023-11-23 高雄 2023-12-19 臺南 2023-12-26 臺北
綠色供應(yīng)鏈成為重要國際議題，地球被披上「碳濾鏡」，許多企業(yè)都在思考如何打造生產(chǎn)「綠」境，成為關(guān)鍵的綠色供給者，持續(xù)行駛在淨(jìng)零永續(xù)的航道上。 而即將於2025年開徵的碳稅，您是否已做好碳費(fèi)、碳稅的前置準(zhǔn)備？ 企業(yè)減碳不是有做就好，需了解自身企業(yè)所處階段，該怎麼進(jìn)行整體評估規(guī)劃，才能有效因應(yīng)、落實(shí)碳中和目標(biāo)，至關(guān)重要！
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