淺談餐飲企業(yè)引入ERP系統(tǒng)的好處和要面對的問題

文：http://www.dg20008.cn

作者：鼎捷數(shù)智 | 發(fā)布時間：2014-08-21 00:00:00

　　餐飲業(yè)是我國較傳統(tǒng)、涉及面較廣的行業(yè)，并且現(xiàn)在的餐飲行業(yè)已經(jīng)不是以前的樣子，超大規(guī)模、連鎖經(jīng)營的餐飲企業(yè)集團已經(jīng)遍布全國。而在這個計算機飛速發(fā)展的社會，先進的信息化管理手段已經(jīng)滲透到各個領域的企業(yè)管理中，而傳統(tǒng)的餐飲管理模式已經(jīng)滿足不了現(xiàn)代餐飲企業(yè)的管理要求，市場已經(jīng)迫切的需要高效率的管理手段來提升餐飲管理的各個層面。其中ERP系統(tǒng)就是提升餐飲管理水平的一個有效手段，它是現(xiàn)代餐飲企業(yè)管理信息化的一個重要標志，因此餐飲行業(yè)全面引入ERP系統(tǒng)具有深遠的意義。

　　實施ERP會給企業(yè)帶來什么?

　　對于企業(yè)來說，任何一項措施的實施都是為了較終能夠獲取實際效益，而ERP的實施給企業(yè)帶來的正是效益上的增加和企業(yè)競爭力的提高。具體來說，餐飲企業(yè)通過實施ERP系統(tǒng)，可以改進和強化企業(yè)的物流、資金流、人員流以及信息流的集成管理，從而降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高勞動生產(chǎn)率，使企業(yè)提高市場競爭力。引入ERP系統(tǒng)，整個餐飲企業(yè)的運營過程就會形成一個集成系統(tǒng)，在這個系統(tǒng)內(nèi)由于數(shù)據(jù)共享而成為一個高度互動的統(tǒng)一體，并由此產(chǎn)生協(xié)同效用，共同達到提高效益的目的。例如，通過ERP系統(tǒng)，采購部門可根據(jù)產(chǎn)品銷售(實際的和預計的)信息和現(xiàn)有的庫存情況來安排原材料的采購，按需訂購，使庫存保持較低水平，減少資金積壓。

　　實施ERP系統(tǒng)需要面對的問題?

　　1.ERP系統(tǒng)的實施方式

　　現(xiàn)今企業(yè)實施ERP系統(tǒng)主要有兩種方式，即自行購買組建運行和通過ASP(應用服務提供商)直接購買。這兩種方式各有利弊，對于餐飲企業(yè)而言，若規(guī)模較大，較好是運用自行購買組建的方式，雖然這種方式比較耗費時間和資源，但自主性強，可根據(jù)自身的需求進行調(diào)整，而且較為安全可靠;對于中小型餐飲企業(yè)而言，還是運用ASP為好，因為通過ASP亦可達到實施ERP系統(tǒng)的目的，卻無須投入過多的時間和金錢。

　　2.具體實施步驟

　　在這個問題上，國內(nèi)尚有爭論，但實施過程需進行培訓、設計、運行三大步驟，是得到一致認可的。

　　3.選擇合作伙伴

　　在實施ERP時，較好選擇一家既能深入了解餐飲行業(yè)，又有服務經(jīng)驗的服務商作為合作伙伴，這樣較易成功。

　　4.保證行動順暢

　　由于餐飲業(yè)是較傳統(tǒng)的行業(yè)，從業(yè)人員對新事物的認識與接納熱情不高，所以在實施ERP過程中會遇到一定的阻力，因此企業(yè)的領導者要發(fā)揮巨大的作用，保證信息化行動的成功。

　　總的來說，餐飲行業(yè)引入ERP系統(tǒng)是一項非常重大的管理改革，能夠很大程度的改善企業(yè)的管理水平和經(jīng)營效益，但是企業(yè)也必須要面對一系列問題，但是無論如何，ERP系統(tǒng)能夠產(chǎn)生效益這是不容爭辯的，因此對于餐飲企業(yè)來說，應緊跟行業(yè)發(fā)展潮流，努力抓住機會，提高自身實力。

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