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  • 餐飲行業(yè)解決方案

    免費(fèi)咨詢熱線:400-626-5858

    從央廚到餐廳,從線上到線下 ,管理是門學(xué)問

    從央廚到餐廳,從線上到線下
    管理是門學(xué)問

    • 門店?duì)I運(yùn)

      玩法渠道多而雜,會(huì)員營銷難精準(zhǔn)
      各方訂單接不齊,堂食外賣常矛盾
      點(diǎn)餐加菜跟不上,服務(wù)速度全靠喊
      要貨隨性無規(guī)則,收貨差異難定責(zé)

    • 倉庫采購

      供應(yīng)資質(zhì)弱管控,原料采購無批次
      有收無入常發(fā)生,賬實(shí)進(jìn)度總不符
      倉庫儲(chǔ)位無管理,領(lǐng)料全靠熟練工
      費(fèi)時(shí)費(fèi)力盤不清,庫存準(zhǔn)確提升難

    • 工廠生產(chǎn)

      生產(chǎn)計(jì)劃總在變,供需矛盾常發(fā)生
      配方工序不標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)領(lǐng)料無計(jì)劃
      工藝流程無管控,出品定損追責(zé)難
      生產(chǎn)損耗常飄忽,真實(shí)成本是個(gè)迷

    • 物流分貨

      蔬菜鮮食難分揀,人多效低還不準(zhǔn)
      分揀人工常改單,錯(cuò)發(fā)漏發(fā)成常態(tài)
      配送分貨不智能,貨單打印時(shí)間長
      配送收貨無交接,總部物流查不清

    用數(shù)字說話,管理成效看得見

    高知名度的外埠湘菜品牌,招牌剁椒魚頭年銷量超過100萬份。
    為保證菜品品質(zhì),集團(tuán)成立食品配送公司負(fù)責(zé)統(tǒng)一采購、管理、配送,
    并有超過3000平米的倉儲(chǔ)中心負(fù)責(zé)統(tǒng)一儲(chǔ)存。

    湘閣里辣數(shù)字化轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)分享


    • 簡易門店要貨

      降低店長非營運(yùn)管理時(shí)間,提升門店管理

    • 精準(zhǔn)采購備貨

      目前50家直營門店,積極進(jìn)行門店信息化與供應(yīng)鏈的改善,
      期待在100家門店的發(fā)展時(shí),仍然能夠以目前運(yùn)營機(jī)制、效率借以提升企業(yè)營利。

    • 提效倉儲(chǔ)物流

      以方法與機(jī)制的改變,調(diào)整內(nèi)部人員工作流程,借以提升人員工作效能。

    鮮 / 準(zhǔn) / 價(jià) / 效的全渠道供應(yīng)鏈

    • 食材品質(zhì)追溯
      縮短運(yùn)輸時(shí)間

    • 準(zhǔn)

      全渠道訂單實(shí)時(shí)傳遞

    • 價(jià)

      減少浪費(fèi)
      降低成本

    • 標(biāo)準(zhǔn)化
      數(shù)據(jù)化

    消費(fèi)者對(duì)于食材品質(zhì)要求越來越高,“鮮”不僅是守住食品安全底線,實(shí)現(xiàn)從原材料到成品的可追溯。
    更是通過縮短運(yùn)輸時(shí)間,追求讓消費(fèi)者吃得出的新鮮美妙口感。

    購物渠道的擴(kuò)展讓消費(fèi)者可自由切換線上、線下、自媒體平臺(tái)購物。隨心所欲的背后是在考驗(yàn)商家的全渠道整合能力,
    每個(gè)平臺(tái)的用戶理應(yīng)享受同等的“無差 & 準(zhǔn)確”的消費(fèi)體驗(yàn)。

    價(jià)格會(huì)影響消費(fèi)者抉擇,對(duì)于商家來說,如何讓利消費(fèi)者?
    降低運(yùn)營成本、杜絕浪費(fèi),能在不降低食品品質(zhì)的前提下,讓消費(fèi)者享受較合理的商品價(jià)格。

    提高工作效率,不是空談,是要講究方式方法的。通過系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化,讓工作事半功倍,效率大增。

    • 食材品質(zhì)追溯 縮短運(yùn)輸時(shí)間

      消費(fèi)者對(duì)于食材品質(zhì)要求越來越高,“鮮”不僅是守住食品安全底線,實(shí)現(xiàn)從原材料到成品的可追溯。
      更是通過縮短運(yùn)輸時(shí)間,追求讓消費(fèi)者吃得出的新鮮美妙口感。

    • 準(zhǔn)

      全渠道訂單實(shí)時(shí)傳遞

    • 價(jià)

      減少浪費(fèi) 降低成本

    • 標(biāo)準(zhǔn)化 數(shù)據(jù)化

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