啤酒工業(yè)的供應(yīng)鏈管理

　　摘要：作為國際化程度較快的行業(yè)之一，啤酒工業(yè)供應(yīng)鏈管理的加強對于提升啤酒企業(yè)整體競爭優(yōu)勢，保持旺盛競爭力起著至關(guān)重要的作用。通 過Internet金星集團實現(xiàn)了與原料供應(yīng)商、大型經(jīng)銷商的電子商務(wù)、庫存數(shù)量、需求計劃的實時查詢和傳達。

　　作為國際化程度較快的行業(yè)之一，啤酒工業(yè)供應(yīng)鏈管理的加強對于提升啤酒企業(yè)整體競爭優(yōu)勢，保持旺盛競爭力起著至關(guān)重要的作用。

　　作為中國四強之一的大型啤酒企業(yè)集團，金星啤酒通過建立科學(xué)而高效的供應(yīng)鏈管理體系，全面構(gòu)建企業(yè)的核心競爭力，使其在日益加劇的國際化競爭中永遠立于不敗之地。

　　 一、加強載體建設(shè)

　　 金星啤酒集團供應(yīng)鏈管理的載體有兩個:

　　 1.計算機信息系統(tǒng)

　　 金星啤酒的計算機信息系統(tǒng)分為兩部分: 其一是企業(yè)內(nèi)部網(wǎng), 也稱局域網(wǎng)( Intranet)，對企業(yè)內(nèi)部的財務(wù)、營銷、庫存等所有的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)進行管理。金星啤酒集團于2003年底一期工程投資460多萬元建設(shè)了企業(yè)內(nèi)部局域 網(wǎng)，并在全國14家子公司全部開通，通過客戶關(guān)系管理系統(tǒng)(CRM)實現(xiàn)了全集團內(nèi)部財務(wù)、營銷、原料和成品庫存數(shù)據(jù)的實時查詢、交流與共享。

　　 其二是運用企業(yè)外部網(wǎng)(一般使用Internet),與上下游企業(yè)建立起快速溝通、迅速解決問題的網(wǎng)絡(luò)體系，包括定單體系、管理體系、庫存查詢等。通 過Internet金星集團實現(xiàn)了與原料供應(yīng)商、大型經(jīng)銷商的電子商務(wù)、庫存數(shù)量、需求計劃的實時查詢和傳達。并計劃利用3年左右的時間，實現(xiàn)一級經(jīng)銷商 的電子商務(wù)應(yīng)用率90%。

　　 2.物流配送中心

　　 早在2000年金星啤酒集團就建立了先進的物流配送中心，到2004年底金星啤酒集團各子公司均實現(xiàn)了物流配送中心的建設(shè)。除公司自備車輛、客戶自提 車輛外，集團還與當?shù)卮笮臀锪鞴竞献?，實現(xiàn)產(chǎn)品和原料的24小時即時配送。為進一步提高物流效率，金星啤酒集團還投入巨資建設(shè)了鐵路專用線，負責(zé)大麥、 大米、酒花、煤炭等原材料以及麥芽、瓶子、商標等物資的運輸。同時集團還重視信息流管理，重視物流信息的交流和共享，進一步降低物流成本，提高物流效率。 　

　　 二、加強原材料、設(shè)備供應(yīng)商管理

　　 原材料、設(shè)備供應(yīng)商是供應(yīng)鏈的第一鏈，他們的整體素質(zhì)、與企業(yè)的關(guān)系緊密度直接決定了所供應(yīng)的原材料和設(shè)備的品質(zhì)和效率，也決定了金星啤酒的品質(zhì)和供應(yīng)市場的效率。尤其在啤酒的銷售旺季，加強原材料、設(shè)備供應(yīng)商的管理顯得尤其重要。金星啤酒集團的具體做法是:

　　 1.加強供應(yīng)商的質(zhì)量評估

　　 金星啤酒集團建立了較為完善的供應(yīng)商評估體系，每一季度都要對所有供應(yīng)商從誠信度、產(chǎn)品質(zhì)量、合同執(zhí)行、物流效率等方面進行質(zhì)量評估，不合格的供應(yīng)商隨時被淘汰。目前生產(chǎn)金星啤酒所用的大麥、大米全部通過ISO9000質(zhì)量體系認證，有效地保證的原材料品質(zhì)。

　　 2.實現(xiàn)陽光采購，開展公平競爭

　　 金星啤酒集團對大宗原材料如大麥、大米、酒花、煤、大型設(shè)備均實行公開招標采購，給供應(yīng)商提供公平、公開的競爭環(huán)境，確保采購的陽光化，降低了采購成本，提高了原料品質(zhì)。

　　 3.加強原材料入庫檢驗

　　 原材料入庫檢驗關(guān)是原材料入庫前檢驗的較后一關(guān)，也是至關(guān)重要的一關(guān)。金星啤酒集團對原材料入庫檢驗標準非常嚴格，比如要求大米供應(yīng)商供應(yīng)的大米從稻 子脫殼到成品米入庫時間不能超過一周。集團采用非常先進的電子儀器對所有入庫原材料進行嚴格的抽樣檢測，一旦發(fā)現(xiàn)問題，整批貨物將被全部退回，如果累計發(fā) 生兩次這樣的退貨事件，供應(yīng)商將取消供貨資格。為了確保與金星啤酒的長期合作，供應(yīng)商都嚴格地按金星啤酒的質(zhì)量標準收購和生產(chǎn)大米，而且自備儀器進行供貨 前檢測，確保批批原料質(zhì)量保障。

　　4.重視合同執(zhí)行，維護企業(yè)誠信

　　 “誠信經(jīng)營，顧客至上”是金星啤酒集團的企業(yè)經(jīng)營理念?！敖?jīng)銷商、消費者是我們的顧客，供應(yīng)商同樣是我們的顧客，我們只有對供應(yīng)商也堅持誠信至上的原 則，才能保證供應(yīng)商的誠信和品質(zhì)的保證”。這是金星啤酒集團采購部的員工們經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。按合同辦事，按合同標準驗收產(chǎn)品，按合同規(guī)定期限支付貸 款，長期以來金星啤酒集團和供應(yīng)商之間建立了誠信合作的良好關(guān)系，實現(xiàn)了戰(zhàn)略的雙贏。

　　 三、加強分銷渠道體系管理與創(chuàng)新

　　 高效的分銷渠道體系是提高產(chǎn)品分銷效率，提高產(chǎn)品市場覆蓋率和占有率的必要前提，也是金星啤酒集團加強供應(yīng)鏈管理的重要組成部分。

　　 1.提高經(jīng)銷商素質(zhì)，推進電子商務(wù)建設(shè)

　　 金星啤酒集團對地級以上一級經(jīng)銷商加強宣傳和專業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)，通過公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)體系實現(xiàn)分銷商下級渠道檔案管理，對各級渠道當日銷售量、回款額、庫存量等的實時查詢和管理以及分銷商對產(chǎn)品供求計劃進行及時上報。

　　 2.渠道體系創(chuàng)新:提高渠道物流效率

　　 集團通過加強渠道體系創(chuàng)新和整合，實現(xiàn)了渠道扁平化和高效化。

　　 (1)傳統(tǒng)渠道的變革:金星啤酒集團通過加強對一級經(jīng)銷商的交流與溝通，對其進行思想的改造，并為一級經(jīng)銷商提供車輛、人員、策劃等方面的支持，提升 一級經(jīng)銷商加強二級商管理的意識，提高二級商開發(fā)終端的能力和對一級商的忠誠度，同時提高一級商開發(fā)終端的積極性和能力。

　　 (2)辦事處渠道模式的發(fā)展:近年來為了進一步提高終端市場的開發(fā)力度，金星啤酒集團在縣級市以上市場普遍推廣和建立辦事處渠道模式。通過企業(yè)投資， 在當?shù)亟⑥k事處，利用人員、車輛、資金優(yōu)勢，一方面建立直銷模式積極開發(fā)終端市場，提高對區(qū)域市場終端的覆蓋能力和控制能力;另一方面幫助當?shù)胤咒N商開 發(fā)和管理市場，將一部分辦事處開發(fā)的終端交給分銷商配送和管理，幫助分銷商發(fā)展，有力地提升了區(qū)域市場渠道體系的整體競爭優(yōu)勢。

　　 3.渠道職能創(chuàng)新:提高品牌傳播效率

　　 要建立高效的供應(yīng)鏈管理，不僅要實現(xiàn)渠道體系的健全，還要實現(xiàn)終端渠道銷售效率的高效化，這必須依靠終端消費者對品牌的忠誠度。因此必須實現(xiàn)渠道的職 能多元化，即不但要實現(xiàn)產(chǎn)品的分銷職能，還要實現(xiàn)品牌的高效傳播職能，提高品牌的認知度和忠誠度。為此，金星啤酒集團在POP廣告投放、產(chǎn)品生動化陳列、 人性化的促銷活動等方面不斷加強終端的品牌生動化管理。為重視品牌的口碑傳播效應(yīng)，集團還專門印制下發(fā)了《金星啤酒品牌口碑傳播手冊》，以此提高分銷商和 營銷人員的品牌傳播意識和積極性，從而提升消費者的口碑傳播效率。

　　 4.渠道關(guān)系的創(chuàng)新:建立戰(zhàn)略雙贏的伙伴關(guān)系

　　 各級分銷商不是企業(yè)的外部資源，而是企業(yè)的重要組成部分，是企業(yè)的一員。必須建立加強渠道成員之間的溝通與交流，為渠道成員不但提供利潤較大化的產(chǎn)品 和服務(wù)，更要提供持久的盈利能力和競爭優(yōu)勢。在建立與渠道成員的交流方面，金星啤酒集團加強每月以地級區(qū)域市場為單位召開客戶座談會、免費為客戶提供人員 培訓(xùn)、為客戶提供市場策劃和管理等方